به نقل از «آفتاب»

آیا آبغوره قند دارد؟

تاریخ انتشار: ۲۲ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۲۱۵۵۳۹

آفتاب‌‌نیوز :

در بعضی کشور‌ها مثل ایران از انگور هم به شکل رسیده و هم به شکل نارس استفاده می‌شود. به انگور نارس و ترش مزه، غوره گفته می‌شود. معمولا در ایران غوره را آبگیری کرده و از آن به عنوان چاشنی برای تهیه انواع سالاد‌ها و غذا‌ها استفاده می‌شود. درباره خواص آبغوره، کالری آبغوره و اینکه آیا آبغوره قند دارد یا خیر، سوالات زیادی مطرح می‌شود؛ به همین دلیل، تصمیم گرفتیم این مقاله را به آبغوره اختصاص دهیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اگر می‌خواهید درباره تاثیر این ماده غذایی روی سلامتی اطلاعات بیشتری کسب کنید، با ما تا انتهای این مطلب همراه باشید.

آیا آبغوره قند دارد؟

معمولا بیماران دیابتی سوالات زیادی را پیرامون میزان قند آبغوره مطرح کرده و می‌خواهند بدانند که آیا آبغوره قند دارد یا خیر. بررسی‌های انجام شده درباره ارتباط آبغوره و کاهش قند خون نشان می‌دهد که این ماده غذایی قند و کالری بسیار کمی دارد، بطوری که هر قاشق غذاخوری آبغوره (معادل ۱۵ میلی لیتر آبغوره) حاوی ۳ کیلوکالری انرژی و ۰/۶۲ گرم قند بوده و فاقد چربی و اسید چرب ترنس است و برای بدن مناسب است. از طرف دیگر، شاخص گلایسمی (GI) آن پایین است و به همین دلیل باعث افزایش سریع قند خون نمی‌شود.

تمام این ویژگی‌ها نشان می‌دهد که بیماران دیابتی می‌توانند بدون نگرانی از آبغوره استفاده کنند؛ با این حال، توصیه می‌شود که این بیماران در هنگام مصرف این چاشنی نکات زیر را مد نظر قرار دهند:

بیماران دیابتی در معرض ابتلا به پرفشاری خون و بیماری قلبی قرار دارند؛ به همین دلیل، باید از مصرف آبغوره‌های پرنمک خودداری کنند.
آبغوره می‌تواند در بعضی افراد باعث افزایش اشتها و پرخوری شود. با توجه به اینکه چاقی قند خون را بالا می‌برد، این بیماران باید مراقب تاثیر آبغوره روی اشتهای خود باشند.

مصرف آبغوره برای چه افرادی مضر است؟

از نظر طب سنتی طبع آبغوره سرد بوده و به همین دلیل بهتر است افراد سرد مزاج از آن استفاده نکنند. علاوه بر این، با توجه به اینکه آبغوره طعم ترشی دارد، مصرف آن به افرادی که مشکلات گوارشی مثل رفلاکس معده، التهاب مری یا زخم معده دارند، توصیه نمی‌شود.

آبغوره می‌تواند به کاهش فشارخون کمک کند؛ اما گاهی اوقات برای نگهداری آبغوره و جلوگیری از کپک زدن آن، به آن نمک اضافه می‌کنند. مصرف زیاد نمک فشارخون را بالا برده و به همین دلیل برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و مشکلات کلیوی مضر است. به این بیماران توصیه می‌شود که حتما به میزان نمک آبغوره توجه کرده و از انواع بدون نمک آن استفاده نمایند.

مهم‌ترین خواص آبغوره کدامند؟

آبغوره فواید زیادی برای سلامتی دارد که شامل موارد زیر می‌شود:

۱. تامین آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز بدن

مصرف آبغوره می‌تواند بخش مهمی از آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز بدن را تامین کند. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که با از بین بردن رادیکال‌های آزاد از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد در ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان نقش دارند.

ویتامین C، یکی از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌های غوره است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و جذب آهن را در روده افزایش می‌دهد. متاسفانه هر چقدر از زمان درست کردن آبغوره زمان بیشتری بگذرد، میزان ویتامین C آن کمتر می‌شود؛ به همین دلیل، بهتر است تا حد امکان از آبغوره‌های تازه استفاده کنید.

۲. کاهش وزن

بسیاری از ما عادت داریم که برای تهیه سالاد از سس استفاده می‌کنیم. هرچند سس‌ها بسیار خوش طعم هستند، اما زیاده‌روی در مصرف آن‌ها می‌تواند دردسرساز باشد؛ چون این محصولات مقدار زیادی چربی و کالری دارند؛ بنابراین، به تدریج مصرف آن‌ها هم وزن را بالا می‌برد و هم باعث انسداد عروق خونی می‌شود.

اگر به دنبال راهی برای درمان یا پیشگیری از چاقی می‌گردید، بهتر است به جای سس‌های پرچرب از چاشنی‌های کم کالری برای طعم‌دهی سالاد استفاده کنید. آبغوره، یکی از این چاشنی‌ها است که استفاده از آن به جای سس می‌تواند کالری دریافتی شما را به طور قابل توجهی کاهش داده و به حفظ تناسب اندام‌تان کمک کند.

۳. پیشگیری از ایجاد تومور‌های سرطانی

فیتواسترول‌ها (استرول‌های گیاهی) که شباهت زیادی به کلسترول دارند، فقط در غذا‌های گیاهی یافت می‌شوند. این ترکیبات گیاهی خاصیت ضد سرطانی داشته و مانع تشکیل تومور در بدن می‌شوند. در یک مطالعه میزان فیتواسترول در انگور‌های نارس و رسیده اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که انگور‌های نارس در مقایسه با انگور‌های رسیده فیتواسترول بیشتری دارند؛ بنابراین، اگر می‌خواهید از شکل‌گیری تومور‌های سرطانی در بدن جلوگیری کنید، توصیه می‌شود که آبغوره را به برنامه غذایی خود اضافه نمایید.

۴. افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد

نتایج یک تحقیق که روی افراد ۳۰-۲۰ ساله سالم، ۶۰-۳۰ ساله مبتلا به چربی خون بالا و ۶۰-۳۰ ساله مبتلا به چربی خون بالا و پرفشاری خون انجام شد نشان داد که مصرف آبغوره می‌تواند تاثیر مثبتی روی چربی خون داشته باشد. در این مطالعه که ۳۰ روز به طول انجامید، شرکت کنندگان روزی ۲ بار ۲۰۰ میلی‌لیتر آبغوره مصرف می‌کردند. در انتها مشخص شد که مصرف آبغوره در افراد سالم باعث افزایش نسبت کلسترول خوب (HDL) به کلسترول بد (LDL) می‌شود. در افراد مبتلا به چربی خون بالا نیز مصرف آبغوره با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید همراه بود.

۵. کاهش فشارخون

تحقیقات انجام شده پیرامون ارتباط آبغوره و فشارخون نشان می‌دهد که این چاشنی فشارخون را کاهش می‌دهد. با این حال، ذکر این نکته ضروری است که شما نباید آبغوره را جایگزین دارو‌های کاهنده فشارخون کنید؛ چون تاثیر آن به اندازه‌ای نیست که بتواند فشارخون را کاملا به حد نرمال برساند.

۶. پیشگیری از بیماری قلبی

آبغوره اثرات مضر ناشی از مصرف یک رژیم غذایی پرچرب را کاهش می‌دهد. آبغوره از رسوب چربی در عروق خونی جلوگیری کرده و احتمال ابتلا به آترواسکلروز (تصلب شرایین) را کاهش می‌دهد.

کلام پایانی

مصرف آبغوره احتمال ابتلا به سرطان را کاهش داده و از ابتلا به چاقی و بیماری قلبی جلوگیری می‌کند. در پاسخ به این سوال که آیا آبغوره قند دارد یا خیر باید گفت که میزان قند آن به قدری کم است که نمی‌تواند تاثیر زیادی روی قند خون داشته باشد؛ به همین دلیل، مبتلایان به دیابت می‌توانند از آن استفاده کنند. تنها نکته مهم پرهیز از مصرف آبغوره‌های پرنمک است که می‌تواند باعث افزایش فشارخون و بیماری قلبی شده و به کلیه‌ها آسیب وارد کند.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

منبع: آفتاب

کلیدواژه: آبغوره قند آنتی اکسیدان ها همین دلیل بیماری قلبی مصرف آبغوره باعث افزایش چربی خون قند خون

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۲۱۵۵۳۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خوردنی هایی که افسردگی می‌آورند

به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ افسردگی شدید می‌تواند ریشه در شرایط فردی و اجتماعی داشته باشد، اما تغذیه هم بی تاثیر نیست. در بین خوراکی‌ها غذا‌های افسرده کننده‌ی بسیاری وجود دارد که برخی موجب بروز افسردگی شدید می‌شوند.
در جهانی زندگی می‌کنیم که بیشتر مواد به روش شیمیایی پرورش داده می‌شوند به همین خاطر برای کاهش نگرانی و اضطراب باید بیشتر به تغذیه توجه کنیم، زیرا تغذیه نقش بسزایی در حالات روحی افراد دارد 

مطالعات نشان می‌دهند مصرف مواد غذایی فاقد ارزش تغذیه ای، مصرف زیاد گوشت قرمز شیرینی و شکلات و عدم مصرف فیبر و انواع میوه و سبزیجات تازه می‌تواند بشدت باعث افزایش ریسک ابتلاء به افسردگی حاد شود؛ علاوه بر این موارد یک سری مواد خوراکی اثرات منفی روی سلامت روان و افزایش خطر ابتلا به افسردگی در فرد می‌شوند.

۱. شکر
محققان دریافتند هنگامی که سطح گلوکز خون افزایش یابد، سطوح پروتیینی بالا می‌رود که رشد نورون‌ها و سیناپس‌ها را مورد تشویق قرار می‌دهد. بار‌ها در بخش سلامت نمناک عنوان شده است که خوردن شکر باعث می‌شود که مغز شما در یک سطح بهینه کار کند و هرچه بیشتر این کار را انجام دهید، ریسک افسردگی و خطر ابتلا به دیابت و جنون نیز بیشتر می‌شود.

۲. شیرین کننده‌های مصنوعی
فکر نکنید که تنها به این خاطر که شیرین کننده مصنوعی است خطری شما را تهدید نمی‌کند اسپارتام جز تشکیل دهنده (و خطرناک) که در محصولاتی مثل نوشابه یافت می‌شود، تولید انتقال دهنده عصبی سروتونین را مسدود می‌سازد.
این می‌تواند باعث انواع بیماری‌های عصبی از جمله سردرد، بی خوابی، تغییرات در حالت روحی و افسردگی شود. اما ممکن است برای سلامت ذهنی نیز بد باشد.

۳. الکل
سیستم عصبی مرکزی مهم است. مسئول گرفتن اطلاعات از طریق پنج حس، تفکر، درک، استدلال، و کنترل عملکرد حرکت است. اما با مصرف الکل این موارد کاهش پیدا می‌کنند و باعث تشدید علایم افسردگی می‌شود.

۴. روغن هیدروژنه
مرغ سرخ شده، پنیر سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده، به دلایل مختلفی برای بدن مشکل ایجاد می‌کنند و می‌توانند باعث افزایش وزن شوند. اما چیز‌های بیشتری وجود دارد:آن‌ها هم به افسردگی مرتبط هستند.
هر چیزی که با روغن‌های هیدروژنه درست شده و حاوی چربی‌های ترانس است می‌تواند به طور بالقوه به افسردگی کمک کند. چربی‌های اشباع شده، مثل آن‌هایی که در گوشت گوساله، لبنیات بالا، و کره پیدا شده اند می‌توانند شریان‌ها را مسدود کنند و از جریان خون به مغز جلوگیری کنند.

۵. فست فود
افرادی که فست فود می‌خورند، ۵۱ درصد بیشتر دچار افسردگی می‌شوند؛ بنابراین از خوردن آنها بپرهیزید.

۶. چربی ترانس
چربی ترانس به چربی‌های اشباع نشده گفته می‌شود که معمولا در کل غذا‌ها دیده نمی‌شوند. تنها در دهه ۱۹۵۰ چربی‌های ترانس به طور معمول در چیز‌هایی مثل مارگارین، اسنک، محصولات پخته شده بسته بندی و روغن‌های مورد استفاده برای سرخ کردن مواد غذایی، مورد استفاده قرار گرفتند. مصرف چربی‌های ترانس کنترل نشده می‌تواند ریسک افسردگی را تا ۴۸ درصد افزایش دهد.

۷. غذا‌های با سدیم بالا
دهه هاست، غذا‌های بدون چربی به عنوان یک راه حل کاهش وزن اعلام می‌شوند -، اما بسیاری از این محصولات حاوی کمی سدیم هستند. متخصصان می‌گویند که همه این نمک اضافی می‌تواند کاملا با احساسات شما ناسازگاری داشته باشد، زیرا سدیم اضافی در این محصولات می‌تواند جنبه‌های سیستم عصبی را مختل کند.
نه تنها این می‌تواند باعث افسردگی شود، بلکه می‌تواند به واکنش سیستم ایمنی نیز کمک و باعث خستگی شود؛ و البته نمک هم چنین منجر به نگهداری مایع و باد کردگی می‌شود.

۸. کافئین
متخصصان بسیاری وجود دارند که می‌گویند حتی مقدار کمی کافئین نیز می‌تواند منجر به افسردگی شود. دلیل بیشتر کارشناسان، اثر مخرب کافئین روی خواب است. خواب آشفته می‌تواند به طور جدی به وضعیت ذهنی آسیب برساند.

۹. سبوس گندم
این نام را همیشه در میان خوردنی‌های مفید مشاهده می‌کردید، اما اینجا باید بگوییم که در مورد افسردگی این مسئله کمی متفاوت است چراکه سبوس گندم به دلیل وجود فیتیک اسید و فیبر جذب روی را محدود می‌سازد و همین کاهش روی اثر سو در افرادی که در معرض استرس و افسردگی هستند می‌گذارد.
مقدارکافی روی به خصوص برای افراد مضطرب اهمیت ویژه‌ای دارد، زیرا نشان داده اند کمبود آن رفتار عصبی و افسردگی را موجب می‌شود.

۱۰. پنیر سویا
با این که سویا مملو از پروتیین کم چرب است، همچنین با آنزیم‌های گوارشی و پروتئاز می‌تواند بسته بندی شود که هضم پروتئین را به طور باور نکردنی دشوار می‌کند. سویا مس، بالایی دارد یک ماده معدنی مرتبط با رفتار مضطرب، و نفخ شکم است.

۱۱. قهوه
قهوه مانند سوخت جت برای یک مغز نگران است؛ و یکی از بالاترین منابع حاوی کافئین است. کافئین نیز می‌تواند جذب مواد مغذی کلیدی را مانند ویتامین د و ویتامین‌های ب کند کند. تحقیقات نشان می‌دهند که استفاده از مواد گیاهی، به طور طبیعی، به خصوص بابونه، می‌تواند جایگزین خوبی برای قهوه باشد.

۱۲. نان سبوس دار
گلوتن برای بسیاری از افراد مضطرب، به خصوص بیمارانی با بیماری سلیاک - که در میان آن‌ها اضطراب رایج است خوب نیست و زمانی که گلوتن حذف می‌شود، این رفتار هم ناپدید می‌شوند. اما حتی افراد با آلرژی‌های خفیف نیز به آن حساسیت دارند.

۱۳. سوپ و غذا‌های کنسرو شده
غذا‌های فرآوری شده حاوی بیسفنول است که در اکثر غذا‌های کنسروی و پلاستیکی وجود دارد می‌تواند باعث کاهش قابل توجهی ژن‌ها در بخش استرس مداری مغز می‌شود.

۱۴. آب میوه
آب میوه‌ها فیبرندارند و حاوی فروکتوز هستند در نتیجه قند خون و هورمون استرس آدرنالین را بالا می‌برند. به عنوان یک قاعده کلی از نوشیدنی‌های شیرین اجتناب کنید.